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Letzte Änderung: Mittwoch, 19. Februar 2014

2013
Ole Kurth gewinnt bei der Hamburger Jugendmeisterschaft 2013

            3. Platz Lukas Chors               2. Platz Lukas Großmann           1. Platz Ole Kurth       Jürgen Dehn überreicht die Preise

Die Sieger der Hamburger Jugendmeisterschaften 2013 in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen wurden am 18. März 2013 im Hotel Böttcherhof bekannt gegeben und geehrt. Robert Panz, Schulleiter der Staatlichen Gewerbeschule für Gastronomie und Ernährung sowie der Hotelfachschule Hamburg, moderierte diese feierliche Siegerehrung.

Koch/Köchin

1. Platz

Ole Kurth

Restaurant meatery im Side Hotel Hamburg

2. Platz

Lukas Großmann

Restaurant Rexrodt

3. Platz

Lukas Chors

Hotel Böttcherhof


4. Plätze

     Simone Albers, Novotel Hamburg Alster

     Nele Felicitas von Prondzinski, Le Royal Meridien Hamburg 

     Nicole Stubbe, Otto (GmbH & Co. KG) – Abt. Kochwerk

     Robert Gambill, Gastronomie Pütter im Anglo-German Club

     Burak-Baris Sentürk, Grand Elysee Hamburg

 

Die Hamburger Jugendmeisterschaften 2013 wurden von dem Fortbildungsförderverein des Hamburger Gastgewerbes e. V., Kochklub „Gastronom“ Hamburg e. V. und der Staatlichen Gewerbeschule für Gastronomie und Ernährung in Hamburg durchgeführt.
Zu diesem Wettbewerb konnten sich seit November 2012 alle Auszubildenden der gastgewerblichen Ausbildungsberufe anmelden, die ab dem 1. Februar 2013 mindestens das erste Ausbildungsjahr erfolgreich absolviert haben und sich über den theoretischen Wettbewerb im Januar oder Februar 2013 für die praktische Endausscheidung qualifizieren konnten.
Insgesamt haben sich 120 Auszubildende zu den Hamburger Jugendmeisterschaften 2013 angemeldet. „Mit der Resonanz der Anmeldungen sind wir sehr zufrieden. Dies zeigt uns, wie wichtig praktische Wettbewerbe während der Ausbildung sind“, berichtet Ulrike von Albedyll, Geschäftsführerin des DEHOGA Hamburg e. V. „Die Wettbewerbe sind für die jungen Menschen eine ideale Vorbereitung auf die Abschlussprüfung und zudem so praxisnah gestaltet. Die große Herausforderung besteht darin, sich gemeinsam zu Höchstleistungen zu motivieren und anzuspornen“.
Am 20. Februar 2013 und teilweise auch am 21. Februar 2013, also an den Tagen praktischen Wettbewerbs und der Endausscheidung, haben insgesamt 44 Auszubildende aus sechs unterschiedlichen gastgewerblichen Ausbildungsberufen teilgenommen, um sich mit praktisch orientierten Aufgabenstellungen gegeneinander zu messen. Teilnehmer der Endausscheidungen in den unterschiedlichen Ausbildungsberufen waren:
Krönender Abschluss des praktischen Wettbewerbs für die Köche, Hotel- und Restaurantfachleute war eine festliche Bankettveranstaltung mit einem Menü in vier Gängen, das jeder Koch nach einem einheitlichen Warenkorb für insgesamt zehn Personen zubereitet und zusammengestellt hat. Der Warenkorb wurde den Köchen weniger als eine Woche zuvor bekannt gegeben. Der Warenkorb gab die Pflichtbestandteile des Menüs bekannt und beinhaltete Stubenküken für die Vorspeise; Wolfsbarsch und Kräutersaitlinge für die Suppe, Kalbstafelspitz für den Hauptgang sowie Mango und gemahlenem Kaffee für die Dessertkreation. Bei dieser Aufgabenstellung zeigten die Nachwuchsköche, wie innovativ und einfallsreich sie aus diesen Lebensmittel eine anspruchsvolle Menüfolge zauberten.
Einen Sonderpreis für die beste Tischdekoration ging an ein Team aus einem Hotelfach- und einem Restaurantfachmann (m/w), die gemeinsam eine festliche Tafel unter dem vorgegebenen Thema „Hamburg blüht auf – IGS 2013“ sowie eine dem Thema gewidmete Menükarte gestalteten. Dieser Sonderpreis für die beste Teamarbeit ging in diesem Jahr erstmals an Julia Paleit vom Novotel Hamburg Alster und Michelle Steffenhagen vom Le Royal Meridien Hamburg. Sie erhielten einen „Kleinen Johnson“.
Zu den geladenen Gästen des Bankettessens gehörten u. a. Sönke Fock, Direktor der Agentur für Arbeit in Hamburg, Adalbert Helfberend und Hans-Jochen Kästner, Vertreter des Hamburger Instituts für Berufliche Bildung, sowie Vertreter der Handelskammer Hamburg.
Für die Fachleute für Systemgastronomie und die Hotelkaufleute gestaltete sich der Wettbewerb komplett anders: Dort galt es im praktischen Wettbewerb, eine komplexe betriebswirtschaftliche Aufgabe zu lösen und eine Präsentation zu erarbeiten, die dann am 21. Februar 2013 einer Jury vorgestellt wurde. Die Fachleute für Systemgastronomie erstellten ein Marketingkonzept für eine Monatspizza einer fiktiven Kette, während die Hotelkaufleute eine komplexe Aufgabe zu einer „Corporate Social Responsibility“ (CSR)-Kampagne eines neuen Hotels umsetzten.
Mit Geduld und Spannung warteten die Teilnehmer bis zum 19. März 2012 auf die Siegerehrung der Hamburger Jugendmeisterschaften 2012. Dort hieß es dann endlich …
… und die Sieger der Hamburger Jugendmeisterschaften 2012 in den anderen gastgewerblichen Ausbildungsberufen sind: 

 


Fachkraft im Gastgewerbe –   Schwerpunkt Service

1. Platz

Kim Jenna Gerbig

Waldcafé Corell

2. Platz

Daniela Marx-Occhibianchi

Due Baristi Espressobar

3. Platz

Princess Göwe

Ibis Hotel Hamburg Alsterring


Fachmann für Systemgastronomie

1. Platz

Hanna Tackmann

Block House Restaurantbetriebe GmbH

2. Platz

Lina Clausen

Marché Restaurants Deutschland GmbH
  Mövenpick Hamburg Airport

3. Platz

Kristina Harms

McDonald’s Deutschland Inc.


Hotelkaufmann/-frau

1. Platz

Beeke Stuhr

Hotel Baseler Hof GmbH & Co KG


Hotelfachmann/-frau

1. Platz

Julia Paleit

Novotel Hamburg Alster

2. Platz

Linda Azike

Hotel Louis C. Jacob

3. Platz

Lars-Ole Buth

Grand Elysee Hamburg

 
   
   
   

Restaurantfachmann/-frau

1. Platz

Michelle Steffenhagen

Le Royal Meridien Hamburg

2. Platz

Alida Ott

Hotel Louis C. Jacob

3. Platz

Tobias Becher

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 

 Die Sieger der Hamburger Jugendmeisterschaften 2013 wurden mit Sonderpreisen der Stiftungen 

      „Jürgen und Kristina Dehn“-Stiftung 

      Walter und Margarete Müller Stiftung 

      Oscar Tiefenthal Gedächtnisstiftung und des 

      Fortbildungsfördervereins des Hamburger Gastgewerbes e. V.
ausgezeichnet.
Der DEHOGA Hamburg e. V. freut sich mit allen Teilnehmern und gratuliert den Siegern der Hamburger Jugendmeisterschaften 2013 herzlich zu den großartigen Leistungen.
Text und Bilder
DEHOGA und Kochklub Gastronom. 

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