BITTE NICHT KLICKEN



Letzte Änderung: Samstag, 8. November 2014

Hela Eggers ist der Siegerin der 53. „Goldenen Bratpfanne“

 

2. Platz Finn Wendt, Best Western Plus Hotel Böttcherhof     1. Platz Hella Eggers, Hotel Louis C. Jacob       3.Platz Norman Faust, Hotel Louis C. Jacob
 Die Sieger des Wettbewerbs mit den Goldenen Pfannen von AMT

 Die strahlenden Sieger mit den Organisatoren des Wettbewerbes Frank Kapfermann,

Ulrich Schäfermeier und Jörn Sörensen vom Handelshof 

Herzlichen Glückwunsch!

 

Servicewettbewerb HF:
                                     1.Platz Rosa-Francesca Stadler Novotel Hamburg Alster
       2.Platz Solvejg Wiedecke  Atlantik Kempinski Hamburg
                                                                   3.Platz Firras Raad  Steigenberger Hotel

Servicewettbewerb RF:
                                                                  1.Platz Lee-Ann Ziegner  Steigenberger Hotel
       2.Platz Luisa Pinkenberg  Best Western Plus Hotel Böttcherhof
                                                                                                                      3.Platz Sonja Golke  Schönes Leben
Hella Eggers aus dem Lous C. Jacob ist strahlende Siegerin bei der 53. „Goldenen Bratpfanne“
Unter den vielen Wettbewerben für auszubildende Köche der Hansestadt Hamburg ist die „Goldene Bratpfanne“ ein Klassiker und dieser Wettbewerb ist der älteste Jugendkochwettbewerb Deutschlands. 
Die Goldene Bratpfanne wird jährlich vom Kochklub Gastronom Hamburg e.V. in Zusammenarbeit mit der Staatlichen Gewerbeschule für Gastronomie und Ernährung (G11) und dem Handelshof-Harburg ausgerichtet.
Nach einer praktischen Vorentscheidung mit 24 Teilnehmern traten die besten acht Kandidaten dann im Finale gegeneinander an. Unter den fachkundigen Augen der Jury hatten sie die Aufgabe unter dem Motto „Wild auf Pilz“ ein herbstliches 3-Gang-Menü zu kreieren.
Die Teilnehmer:

  • Lin-Fon Huang, Holiday Inn Hamburg
  • Norman Faust, Hotel Louis C. Jacob
  • Hella Eggers, Hotel Louis C. Jacob
  • Christoph Höpfner, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
  • Simone Albers, Novotel Hamburg Alster
  • Max Johann Schulze, Hotel Eggers
  • Finn Wendt, Best Western Plus Hotel Böttcherhof
  • Nele Felicitas von Prondzinski, Le Royal Meridien Hamburg

Die Jury bestand aus Hamburger Küchenmeistern angeführt vom Jugendwart Uli Schäfermeyer  und dem Wettbewerbsverantwortlichen Frank Kapfermann
Die Jury: Klaus Behr (Warburg Bank), Michael Werner Gewerbeschule 3), Werner Bartmann (Stockheim Catering), Petrus Nijumejer (Boberg Krankenhaus) sowie Jens Weinert (Euler Hermes).
Im Warenkorb in diesem Jahr waren: Wildente, Rehkeule und Quark. 
Die Küchenmeister-Jury beurteilte und bewertete neben Arbeitsweise, Sauberkeit und Ordnung das Aussehen, den Geschmack und die Kreativität der Gerichte.
Nachdem alle Punkte addiert waren, standen die Sieger fest:
Gewinnerin der „Goldenen Bratpfanne 2013“ ist Hella Eggers aus dem Hotel Louis C. Jacob.
Die junge Auszubildende zur Köchin setzte sich souverän gegen ihre sieben Wettbewerbsteilnehmer durch, und dies mit einem dreigängigen Menü, das die anwesenden Gäste verzauberte und die kritische Jury überzeugte. "Bei der Goldenen Bratpfanne gefiel mir besonders, dass ich erst wenige Stunden vor Beginn des Wettbewerbs den Inhalt des Warenkorbes erfahren habe. Das förderte die Kreativität in vollem Umfang und ich konnte meinen Ideen freien Lauf lassen. Über die tolle Resonanz der Gäste und der Jury am Ende des Abends habe ich mich sehr gefreut!", so Hella Eggers, die glückliche Siegerin.
Den 2. Platz erkochte sich Finn Wendt aus dem Best Western Plus Hotel Böttcherhof, der 3. Platz ging an Norman Faust, ebenfalls Hotel Louis C. Jacob.
Die Sieger und Platzierten durften sich über eine schöne Urkunde sowie ein Küchenmesser mit einer Widmung vom Hersteller DICK freuen.
Parallel zur „Goldenen Bratpfanne“ wurde zum 18. Mal der Service-Wettbewerb „Goldene Flambierpfanne“ für angehende Hotel- und Restaurantfachleute, ausgerichtet. Bei diesem Wettbewerb geht es nicht nur um den Service am Tisch, sondern auch um die Tischdekoration und die Gestaltung der Menükarte. 
Bei der Beurteilung ist auch das Votum der Gäste gefragt: Ihre Servicebeurteilungen werden nach dem Hauptgang eingesammelt und floss in die Entscheidung der Jury mit ein.
Die  Goldene Flambierpfanne von AMT Gesponsert gewann Lee-Ann Ziegner aus dem Steigenberger Hotel, den 2.Platz errang Luisa Pinkenberg  Best Western Plus Hotel Böttcherhofund Platz 3 ging an Sonja Golke, Restaurant Schönes Leben.
„Die fachlich gute Leistung ist das Ziel unserer Ausbildung, denn sie ist heute mehr denn je Voraussetzung für Erfolg im Beruf. Das gilt sowohl am Herd wie am Tisch des Gastes. Unser zweifacher Wettbewerb ist also doppelter Ansporn für den Nachwuchs und fördert die Zusammenarbeit und das Verständnis füreinander“, sagt Michael Mittelberger, 1.Vorsitzender des Kochklub Gastronom Hamburg.
Ein herzlicher Dank an die Jugendwarte im Kochklub für die Durchführung des Wettbewerbes und an den Geschäftsführer des Handelshof in Harburg, Herrn Sörensen, für die gesponsorten Lebensmittel und Preise.
K.S.
Warenkorb 2013.pdf

Goldene Bratpfanne 2013

  
 
                                 

 M.Mittelberger



Angehängte DateienWarenkorb 2013.pdf
Goldene Bratpfanne 2013 (Fotoalbum)
Tags
Angehängte DateienWarenkorb 2013.pdf
Warenkorb 2013.pdf
Goldene Bratpfanne 2013 (Fotoalbum)